Al igual que otras frutas secas el pistacho es considerado un alimento muy saludable y funcional, debido a que sus componentes influyen directamente en nuestra salud, porque generan un efecto sumamente favorable que va mucho más allá del valor nutricional que nos aportan.

Beneficios, aportes y propiedades:

Contiene Vitaminas: E y del complejo B.
Contiene Minerales: selenio, potasio, hierro y Zinc.
Contiene Arginina: la cual es un componente natural que mejora notablemente la circulación sanguínea.
Contiene Fotoquímicos: son súper ricos en Fitoesteroles, los cuales actúan disminuyendo la absorción del colesterol a nuestro organismo, posee además componentes que tienen propiedades antioxidantes, como los Carotenoides, especialmente Flavanoides y Betacarotenos (Cianidina y Caquetina).
Valores nutricional:

Proteínas: 19,7 gr.
Fibra: 2 gr.
Hidratos de carbono: 15 gr.
Grasas monoinsaturadas: 26 gr.

Riesgos que disminuye:

Diabetes: especialmente la del tipo 2.
Cáncer: los mama, colon y próstata.

Mejoras que produce:

Levanta las defensas en el organismo.
Ayuda a controlar el peso corporal.
Fortifica los huesos.
Le da mayor textura y elasticidad a la piel.
Para poder disfrutar de todas estas cualidades lo ideal es que consumamos frutos secos diariamente, incluidos los pistachos. Algo que debemos tener en cuenta es que debido a su alto contenido en aceites, los mismos se enrancian muy fácilmente, por eso es aconsejable colocarlos en recipientes herméticos, lugares frescos, secos o directamente en la heladera.

A la hora de comprarlos debemos hacerlo con su cáscara, ya que esto nos garantizara que no contengan ningún conservante y que estén libres de humedad. Ahora conocemos un poco más de este fruto seco tan saludable llamado pistacho.

FUENTE:  http://www.nutricion.pro/