Ingredientes:

• Para el Molde:
  • 200 ml de Cajeta
• Para el panqué:
  • 180 gramos de mantequilla
  • 1/2 lata de leche condensada
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de vainilla
  • 125 gramos de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 50 gramos de cocoa
• Para el flan
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 5 huevos
  • 190 gramos de queso crema (nosotros usamos 1 barra grande de Philadelphia 190 grs)
  • Papel aluminio

Preparación:

1. Vierte la cajeta al molde y ladea para repartir en el fondo y las paredes del molde.
2. Para el panqué, acrema la mantequilla y la leche condensada. Agrega la vainilla y las yemas poco a poco; integra. añade la harina, el polvo para hornear y la cocoa, previamente cernidos.
3. Bate las claras a punto de nieve y agrega la mezcla anterior, incorpora en forma envolvente y vierte al molde.
4. Para el flan, licua los ingredientes y agrega al molde lentamente. Tapa con el papel aluminio y hornea a 180°C durante 80 minutos aprox a Baño María. Refrigera por un día; desmolda y comer!!